د نړۍ ترټولو زوړ ژوندی شراب

د فرانسې په الساس کې د کرسمس په زړه پورې بازار هر کال ملیونونه سیلانیان راجلبوي.د کرسمس په هر فصل کې ، کوڅې او کوڅې د دارچیني ، لونګ ، نارنجي پوټکي او سټار انیس څخه جوړ شوي شراب څخه ډکې وي.بویپه حقیقت کې ، په ټوله نړۍ کې د شرابو کلتور مینه والو لپاره ، السیس د سپړلو لپاره خورا لوی حیرانتیا لري: د نړۍ ترټولو زوړ ژوندی پاتې شوی او لاهم د څښلو وړ شراب د الاساس په پلازمینه کې زیرمه شوي - سټراس په سټراسبورګ کې د کاري کور په حجره کې.

د سټراسبورګ غار تاریخي تاریخ لري او په 1395 کې د روغتون د شورویرانو (Ordre des Hospitaliers) لخوا تاسیس شوی.د شرابو دغه عالي خونه له 50 څخه ډیر فعال بلوط بیرل ذخیره کوي ، په بیله بیا د 16 ، 18 او 19 پیړیو ډیری لوی اوک بیرلونه ، چې ترټولو لوی یې د 26,080 لیټرو ظرفیت لري او په 1881 کې جوړ شوی و. په 1900 کې په پاریس کې د یونیورسیل نندارتون. دا ځانګړي بلوط بیرل په الساس کې د شراب تاریخي حالت سمبول دی او یو ارزښتناک کلتوري میراث دی.

د شراب خانې د کټ دروازې شاته ، د 300 لیټرو ظرفیت سره د 1492 سپینو شرابو بیرل هم شتون لري.ویل کیږي چې دا په نړۍ کې ترټولو زوړ موجود بلوط بیرل شراب دی.په هر فصل کې ، کارمندان به د پیړیو زاړه سپین شراب دا بیرل راټولوي ، دا د بیرل له پورتنۍ برخې څخه اضافي شراب اضافه کوي ترڅو د تبخیر له امله رامینځته شوي زیان پوره کړي.دا محتاط اداره کول دا زوړ شراب بیا پیاوړي کوي او د هغې بډایه بوی ساتي.

په پنځو پیړیو کې، دا قیمتي شراب یوازې 3 ځله چک شوي.لومړی یې په 1576 کې د زیوریخ له سټراسبورګ سره د سمدستي مرستې لپاره مننه وکړه.دوهم په 1718 کې د اور وژنې وروسته د سټراسبورګ د کارخانې د بیارغونې لمانځنه وه.دریمه په 1944 کې په دوهم نړیوال جنګ کې د جنرال فیلیپ لیکلرک د ستراسبورګ بریالۍ آزادۍ لمانځل و.

په 1994 کې، د فرانسې د خوړو خوندیتوب مقررات (DGCCRF) لابراتوار په دې شراب کې حسي ازموینې ترسره کړې.د ازموینې پایلې ښیې چې که څه هم دا شراب له 500 کلونو څخه ډیر تاریخ لري ، دا لاهم خورا ښکلی ، روښانه امبر رنګ وړاندې کوي ، قوي بوی لري او ښه تیزاب ساتي.د وینیلا، شات، موم، کافور، مصالحې، هیزلنټ او د میوو مایعاتو یادونه کوي.

دا 1492 سپین شراب د 9.4٪ abv الکول مینځپانګه لري.د ډیرو پیژندلو او تحلیلونو وروسته، نږدې 50,000 اجزا کشف شوي او له هغې څخه جلا شوي دي.د مونیخ لین (Philippe Schmitt-Kopplin) د تخنیکي پوهنتون پروفیسور فیلیپ شمیت کوپ په دې باور دی چې دا یو څه د سلفر او نایټروجن د لوړې کچې له امله دی چې د شرابو انټي باکتریا او انټي اکسیډنټ فعالیت ورکوي.دا د شرابو د ذخیره کولو یو پخوانی میتود دی.د سلګونو کلونو په اوږدو کې د نوي شراب اضافه کول داسې نه بریښي چې په اصلي شراب کې مالیکولونه لږ څه خراب کړي.

د شرابو د ژوند اوږدولو لپاره، د سټراسبورګ هوسپیس سیلرز په 2015 کې شراب نوي بیرلونو ته انتقال کړل، چې دا په تاریخ کې دریم ځل و.دا زوړ سپین شراب به د سټراسبورګ هسپیس په حجرو کې پاخه کیدو ته دوام ورکړي ، د انکورینګ راتلونکي لویې ورځې ته په تمه وي.