د "مایع سرو زرو" لپاره درې دقیقې پیژندنه - عالي روټ شراب

یو ډول شراب شتون لري، چې د یخ شراب په څیر نادر دی، مګر د یخ شراب په پرتله یو څه پیچلي خوند لري.که آیسوین ښکلی او خوندور ژاو فییان دی ، نو دا مسکا یانګ یو هوان دی.

د دې د لوړې بیې له امله ، دا په شراب کې د مایع سرو زرو په نوم پیژندل کیږي.دا د ښه ژوند او خوندور شخص په پیاله کې د حیرانتیا لپاره یو لازمي لازمي دی.دا یو وخت د فرانسې د لوئس XIV لخوا د "شراب پاچا" په توګه ستایل شوی و.

دا یو ښه روټ شراب دی.

1. "سړیتوب" په خامو موادو کې پروت دی

انګورو چې د بوټریټیز شراب جوړولو لپاره کارول کیږي باید د بوتریټیس په نوم فنګس اخته وي.د نوبل روټ جوهر د Botrytis cinerea په نوم فنګس دی چې د انسان بدن ته زیان نلري او یوازې په مناسب چاپیریال کې رامینځته کیدی شي.

انګورو چې د نوبل روټ پواسطه اخته شوي په سطحه د خړ فز یوه طبقه رامینځته کوي.نازک مایسیلیم پوستکي ته ننوځي، سوري جوړوي چې له لارې یې د نبض څخه رطوبت تبخیر کیږي.

2. "ګرانه" په نادره توګه شتون لري

د نوبل روټ شراب تولید اسانه کار ندی.

مخکې له دې چې د نوبل روټ په ناروغۍ اخته شي، انګور باید روغ او پخ وي، کوم چې اړتیا لري چې محلي چاپیریال لږ تر لږه د عادي شرابو د تولید لپاره مناسب وي.سربیره پردې ، د نوبل روټ وده خورا ځانګړي اقلیم ته اړتیا لري.

په مني کې لوند او تیاره سهار د نوبل روټ رامینځته کیدو لپاره مناسب دي ، او لمر او وچ ماسپښین کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې انګور نه خرابیږي او اوبه تبخیر کولی شي.

د انګورو ډولونه چې کرل شوي نه یوازې د محلي اقلیم لپاره مناسب وي بلکه د پوټکي پوستکي ته اړتیا لري ترڅو د نوبل روټ انفیکشن اسانه کړي.

دا ډول سختې اړتیاوې خام مواد نادر او نادره کوي.

3. ښه پیژندل شوی نوبل روټ خوږ سپین شراب

په بریالیتوب سره د لوړ کیفیت نوبل روټ مایع تولیدولو لپاره، دا اړینه ده چې په ورته وخت کې ډیری شرایط لکه ځانګړي اقلیم، د انګورو ډولونه او د شیدو ټیکنالوژي پوره کړئ.په هرصورت، په نړۍ کې د تولید ډیری ساحې شتون لري چې اړتیاوې پوره کولی شي، او ترټولو مشهور یې په لاندې ډول دي:

1. Sauternes، فرانسه

په ساوترنیس کې د بوټریټیز شوي ډیزرټ شرابونه معمولا د دریو انګورو ترکیب څخه جوړ شوي: سیمیلون ، سوویګن بلانک او مسکاډیل.

د دوی په منځ کې، سیمیلون، چې نری پوټکی لري او د لوی روټ لپاره حساس دی، غالب دی.Sauvignon Blanc په عمده توګه د لوړ خوږ توازن لپاره تازه اسیدیت چمتو کوي.د Muscadelle لږ مقدار کولی شي بډایه میوه او د ګلانو بوی اضافه کړي.

په ټولیز ډول، دا ډیزرټ شرابونه بشپړ بدن لري، د الکول لوړ دي، او ډیر بشپړ بدن لري، د ډبرو میوو، لیمو میوو، او شات، مرمر او وینیلا سره.

2. توکاج، هنګري

د افسانې له مخې، د هنګري د توکاج (توکاج) تولید ساحه د نوبل روټ مایع تولیدولو لومړی ځای دی.دلته غوره روټ شراب د "توکاجي اسزو" (توکاجي اسزو) په نوم یادیږي ، کوم چې یو وخت د لمر پاچا لوئس XIV لخوا کارول کیده.(لوئس XIV) د "د شرابو پاچا، د پاچاهانو شراب" په نوم پیژندل شوی.

د توکاجي اسو نوبل روټ شراب په عمده ډول له دریو انګورو څخه جوړ شوی دی: فرمینټ، هارسیلیلو او سرګا مسکوتالي (مسکاټ بلین او پیټیټس ګرین).جوش شوی، معمولا 500 ملی لیتره، د 3 څخه تر 6 ټوکرونو پورې د خوږو په 4 کچو ویشل شوی (Puttonyos).

دا شرابونه ژور امبر رنګ لري، بشپړ بدن لري، د لوړ تیزابیت سره، د وچو میوو، مصالحو او شاتو شدید بوی، او د عمر ډیر احتمال لري.

3. جرمني او اتریش

د دوه خورا مشهور بوټریټ شوي شرابو سربیره ، ساوترنیس او توکاجي اسو ، جرمني او اتریش هم د لوړ کیفیت بوټریټ شوي ډیزرټ شراب تولیدوي - بیریناسلیس او بیریناسلیس.د ممیزو شرابو انتخاب (Trockenbeerenauslese).

د آلمان بوټریټیز شوي مایع شراب د ریسلینګ څخه جوړ شوي او معمولا په الکول کې کم وي ، د خوږ توازن لپاره د کافي تیزابیت سره ، د ریسلنګ د نازک میوو بوی او معدني بوی ښیې.

د ځانګړي مایکروکلیمیټ څخه مننه ، د اتریش د بورګینلینډ په نیوزیډلرسي سیمه کې ویلش ریسلینګ نږدې هر کال په بریالیتوب سره د نوبل روټ سره اخته کیږي ، پدې توګه په نړیواله کچه مشهور لوړ کیفیت لرونکي شراب تولیدوي.خراب شوی شراب.

برسېره پردې، په فرانسه کې د Loire Valley څخه Chenin Blanc، همدارنګه د الساس، د استرالیا ریورینا، په متحده ایالاتو کې کیلیفورنیا، په آسیا کې جاپان، او اسراییل هم کولی شي د ښه کیفیت نوبل روټ شراب تولید کړي.